کنجد شهرستان پاسارگاد ، منبع مناسبی از پروتئین و فیبر بوده و علاوه بر آن ، سرشار از مواد معدنی کلیدی مانند مس ، منگنز و کلسیم نیز است.
آهن موجود در کنجد در درمان کمخونی مفید بوده و سطح انرژی در بدن را تقویت میکند. با مصرف کنجد میتوان مس مورد نیاز برای حفظ سلامت عصبی ، استخوانها و سوخت و ساز بدن را نیز تامین نمود.